EVEA : Est-ce que vous pouvez nous présenter le contexte de cette opération collective ?
Hubert Vendeville (HV) :
J'ai créé un calculateur d'impact pour les établissements du tourisme à mon arrivée chez EVEA il y a déjà plus de 3 ans. J'ai réalisé quelques diagnostics environnementaux notamment avec l'UNAT et l'affichage a été un déclancheur pour aller plus loin.
J'ai ainsi développé une méthode unique et précise MALICE, adaptée à la spécificité du métier d'hôtelier.
En paralèlle, j'ai plusieurs fois eu l'occasion de travailler avec les hôtels La Pérouse et Pommeraye, Gilles et Florents Cibert ont toujours été très intéressés par l'éco-conception du service hôtelier et nous avions déjà réalisé quelques missions ensemble.
Enfin, il y a aujourd'hui à Nantes un fort investissement des syndicats hôteliers pour mettre en avant le territoire et créer une dynamique environnementale collective qui trouvera une vitrine avec l'événement Nantes capitale verte européenne 2013.
EVEA : Pouvez vous nous décrire cette expérimentation sur l'affichage environnemental d'une nuit d'hôtel ?
HV : Les Hôtels La Pérouse et Pommeraye ont déposé un dossier avec EVEA pour participer à l'expérimentation de l'affichage avec EVEA, ils ont ensuite relayé cette initiative dans les syndicats hôteliers afin de recruter d'autres hôtels afin que cette expérimentation soit le plus représentative et enrichissante possible. C'est la seule initiative dans le secteur des services et notre démarche répond à un réel besoin des hôteliers qui souhaitent innover vers une responsabilité environnemental mais qui ne savent pas toujours comment faire et quels aspects privilégier.
Aujourd'hui 5 hôtels participent officiellement à cette expérimentation, une dizaine se sont déjà engagés à la rejoindre et j'espère que d'autres encore se lanceront dans cette démarche.
EVEA : Pouvez vous nous parler plus précisément de la méthode MALICE ?
HV : C'est une méthode assez novatrice qui consiste à analyser l'impact carbone d'une nuit d'hôtel. Elle est basée sur 4 indicateurs environnementaux : l'impact carbone, la consommation énergétique et d'eau ainsi que les masses de déchets générées. Nous avons également souhaité ajouter un indicateur de santé qui prend notamment en compte l'utilisation de produits bio.
EVEA : Cela fait déjà quelques mois que le dossier d'expérimentation a été accepté, vous pouvez nous faire un premier retour d'expérience ?
HV : Ce projet est très stimulant autant pour moi que pour les différents hôteliers à qui je présente le projet, il y a une forte émulation collective, c'est une belle aventure ! Et le fait d'être ancré sur le territoire Nantais est aussi important, les gens se connaissent et veulent avancer ensemble. Pour les hôteliers c'est l'occasion de montrer que le secteur agit et qu'il peut même être précurseur.
Le plus difficile c'est de tenir les délais qui sont très serrés, il y a beaucoups d'acteurs qui entrent en jeu et ils faut coordonner tout le monde c'est intéressant mais pas facile.
EVEA : Vous parlez de délai, mais quelles sont les prochaines échéances ?
HV : Le 30 juin nous présentons l'étiquette qui permet aux hôteliers d'afficher les impacts environnementaux :
Jeudi 30 juin à 15h00
CCI Nantes St-Nazaire - Hôtel Consulaire
35 avenue du Général de Gaulle
Ensuite, les diagnostics seront réalisés et les hôteliers pourront commencer à afficher les étiquettes dans leur hôtel et alors il y aura une phase d'étude sur la perception de cet affichage par les clients.
EVEA : une question simple, quel est la différence entre un éco-label et l'affichage environnemental ?
L'eco-label est un cahier des charges qualitatif, il faut remplir un certain nombre de critères pour l'obtenir. L'affichage environnemental est le résultat d'une évaluation quantitative qui est suivie par un diagnistic et un plan d'action, l'objectif est de réduire les impacts de façon continue.
Si vous souhaitez en savoir plus n'hésitez pas à contacter Hubert Vendeville : h.vendeville@evea-conseil.com
